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FOOD SAFETY - HACCP

Corso HACCP OSA
(Anche in videoconferenza!)

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Corso riconosciuto per Operatori Settore Alimentare


Per tutti gli operatori del settore alimentare e somministrazione alimenti e bevande.
Corso riconosciuto in linea con il D. Lgs. 193/07, Reg. CE 852/04.
Una formazione periodica della durata di 4, 8 o 12 ore per tutto il personale coinvolto nella attività alimentari.

 

>>> IN SEDE, IN LOCO O IN VIDEOCONFERENZA! <<<

 

 


CORSO OBBLIGATORIO
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PER TUTTI GLI OPERATORI DEL SETTORE ALIMENTARE

 

> PER TUTTI I LAVORATORI DEL SETTORE ALIMENTARE
 


Il corso è obbligatorio per tutti gli addetti coinvolti in attività alimentari, ma anche nella attività che semplicemente somministrano o rivendono alimenti. 

Camerieri, baristi, cuochi, titolari, coadiuvanti, commessi: sono tutti coinvolti nell'attività alimentate ognuno con mansioni, compiti e responsabilità differenti e devono pertanto seguire una formazione specifica in base al ruolo che ricoprono. 


CONTENUTI DEL CORSO
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QUADRO NORMATIVO:

  • D. Lgs. 193/07, Reg. CE 852/04

 

CENNI DI MICROBIOLOGIA:

  • Principali microrganismi patogeni
  • Intossicazioni e tossinfezioni alimentari: prevenzione
  • Comportamenti igienici corretti
  • Conservazione degli alimenti
  • Il sistema HACCP
  • I 5 requisiti e i 7 principi del sistema
 

APPLICAZIONE DEL SISTEMA HACCP

  • Significato di diagramma di flusso
  • Significato dell'analisi dei pericoli associati ad ogni fase del processo, delle azioni preventive e correttive
  • I punti critici di controllo
  • La gestione della documentazione
  • Sanificazione
  • Detergenza
  • Disinfezione
  • Uso corretto dei prodotti

DA NOI, IN LOCO O IN VIDEOCONFERENZA
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4, 8 O 12 ORE DI CORSO

DURATA DEL CORSO:

  • 4 ORE per gli addetti che non manipolano gli alimenti
  • 8 ORE per gli addetti che manipolano gli alimenti (in attività alimentari semplici come bar e ristoranti)
  • 12 ORE per gli addetti che manipolano gli alimenti in attività alimentari complesse (industrie alimentari e affini)

 

LOCATION:

  • in AULA
  • presso il CLIENTE
  • in modalità VIDEOCONFERENZA


 

 


COSTO DEL CORSO
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  • Euro €45,00 + IVA

Corso obbligatorio per gli operatori del settore alimentare.

Nelle nostre sedi, in loco o in videoconferenza.


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