Corso SAB 100% online: è valido? Cosa dice la normativa

Molti imprenditori si chiedono:

il corso SAB online è valido? È possibile ottenere il requisito SAB senza esame?

Per rispondere correttamente è necessario chiarire cosa prevede la normativa.
 

Cos’è il requisito SAB e come si ottiene

Il requisito SAB (Somministrazione Alimenti e Bevande), noto anche come ex REC, è obbligatorio per avviare un’attività di commercio o somministrazione nel settore alimentare.

Il requisito può essere acquisito attraverso:

• frequenza di un corso SAB riconosciuto dalla Regione

• esperienza lavorativa qualificata nel settore

• possesso di un titolo di studio idoneo

• superamento dell’esame SAB presso la Camera di Commercio

È proprio quest’ultimo aspetto a creare confusione quando si parla di corso SAB online valido.

Il corso SAB 100% online è legale?

La normativa nazionale stabilisce che il requisito professionale deve essere acquisito secondo modalità conformi alle disposizioni regionali e, nei casi previsti, con il superamento dell’esame presso la Camera di Commercio.

Questo significa che non è sempre sufficiente seguire un corso SAB interamente online senza alcuna verifica finale in presenza, se la normativa regionale richiede un accertamento formale delle competenze.

Alcune Regioni consentono parti del percorso in modalità e-learning, ma l’ottenimento del requisito professionale deve rispettare quanto previsto dalla legge.

Promettere un “corso SAB senza esame” o un “SAB immediato 100% online” può generare equivoci e comportare problemi in fase di presentazione della SCIA.

Esame SAB in Camera di Commercio: quando è previsto

In determinati casi, il requisito professionale viene riconosciuto solo dopo il superamento dell’esame SAB presso la Camera di Commercio, che verifica le competenze in materia di:

• igiene e sicurezza alimentare

• normativa commerciale

• gestione dell’attività di somministrazione

Prima di iscriversi a un corso ex REC online è quindi fondamentale verificare:

• se il corso è riconosciuto dalla Regione competente

• se è previsto un esame finale

• se il percorso è conforme alla normativa vigente

Rischi di un requisito SAB non conforme

Aprire un’attività con un requisito SAB non valido può comportare:

• sospensione della SCIA

• richiesta di integrazioni documentali

• sanzioni amministrative

• blocco dell’attività in fase di controllo

Quando si tratta di somministrazione alimenti e bevande, la correttezza formale del requisito è un elemento essenziale per operare in sicurezza.

Esistono alternative al corso SAB?

Non sempre frequentare un corso SAB rappresenta l’unica soluzione. La normativa consente, in presenza dei requisiti previsti, la nomina di un preposto esterno qualificato, che mette a disposizione il requisito professionale necessario per l’attività.

Questa opzione è spesso valutata da chi:

• desidera aprire rapidamente

• non può frequentare il corso

• preferisce delegare la gestione del requisito a un professionista

Valutare attentamente la soluzione più adatta permette di evitare errori formali e avviare l’attività in modo corretto e conforme alla legge.